Dragon - Fransk

Bakgrund

Fransk dragon, Artemisia, härstammar från Ryssland och är släkt med malört. Troligen är fransk dragon växtförädlad genom selektering på en viss smak.

Skötsel

Fransk dragon är en perenn som kan övervintra i svenskt klimat.

Skörd

Det är endast bladen eller toppskotten som används som smaksättare.

Användning

Fransk dragon används traditionellt i t ex bearnaisesås, ärtsoppa och vinäger. Det är också mycket gott till kyckling och fläsk.

Utseende, smak och odlingssätt

Små, smala, gröna blad med en tydlig och karakteristisk smak.  Smaken är tydlig med en nyans av peppar och anis. De torkade bladen har kraftigare smak än de färska. Sticklingsförökad från moderplantor på Kabbarps Trädgård.