Oxalis

Oxalis (även kallad Lyckoklöver) tillhör familjen harsyreväxter.

Oxalis, liksom Rabarber, innehåller oxalsyra som kan ge ”magont” om man äter för mycket. Den gröna varianten växer vilt i stora delar av Sverige. Bladen påminner om klöver och smakar syrligt och gott.

Oxalis är en vacker krydda och passar därför utmärkt som dekoration vid festliga måltider, men är även trevlig på en grillad köttbit. Den tål inte uppvärmning. Trevlig att dekorera måltiden med en kvist med blommor och blad.

God som smaksättare till grillat, fisk, räkor och Pilgrimsmusslor.

Grillade Pilgrimsmusslor med Oxalis och Koriander