Ängssyra

Ängssyra växer på ängsartade marker, i lövskogar och på vägkanter. Den är allmän i hela Sverige. Ängssyra kallas ibland surblad, då den har starkt syrlig smak. Ängssyra, liksom Rabarber, innehåller oxalsyra som kan ge ”magont” om man äter för mycket.

Den används färsk som grönsak eller torkad som kryddört. Används i sallad eller som krydda i såser, soppor, till fisk, eller i marinader. Även dekorativ i köksfönstret, på altanen eller på matbordet.

Soppa på Ängssyra och Avokado

Asiatisk sallad med koriander, räkor, mango och ängssyra.