Kronärtskocka
Biologiskt odlat

Kronärtskocka är en ätbar tistelliknande växt, vars blomknoppar skördas strax innan den blommar. Plantan kan bli upp till 2 meter hög. Det finns vita, violetta och gröna som är den vanligaste på den svenska marknaden. Växten är flerårig.

Välj en öppen, vindstilla och solig plats. Kronärtskockan vill ha en näringsrik och väldränerad, luftig jordig. Håll fritt från ogräs tills den själv kan göra det. När skockorna är trinda och de understa fjällen börjar spreta utåt, är det dags för skörd. Skörda från juli, på morgonen när det är svalt. Skär av knappt 10 cm under blomman.